HACCP là tiêu chuẩn gi vậy?
Chào bạn haihoangduy,
HACCP viết tắt của “Hazard Analysis and Critical Control Point”. THuật từ này có nghĩa là phân tích nguy cơ và định điểm kiểm soát chuẩn.
Trong ngành công nghệ hóa , nhất là Hóa thực phẩm và Hóa Dược, nó là một trong những tiêu chuẩn thiết yếu cho quản trị chất lượng và an toàn HỆ THỐNG.
Nó là một phần trong chiến lược quản lý chất lượng toàn diện (TQM) trong hệ thống quản lý chất lượng. Nội dung của nó được tích hợp trong ISO 22000.
Người làm công tác trong ngành Thực phẩm, Dược thuộc khối quản lý chất lượng, giám sát sản xuất,Thanh tra an toàn chất lượng thưc phẩm, và PR/marketing sản phẩm thực phẩm và dược phẩm cần phải có học và thực hành qua cái này.
Thông tin để biết thêm về bảy nguyên tắc cơ bản của HACCP cũng như lịch sử của nó, bạn có thể tham khảo ở Wiki:
Thân,
Teppi