Phương pháp sử dụng carrageenan?

Chào mọi người!

Cho mình hỏi cách sử dụng carrageenan trong sản xuất Thạch, sữa, yaourt. -Hàm lượng bao nhiêu? -Cho carrageenan vào thời điểm nào trong quy trình?

Ai biết chỉ mình với!