Hiện nay Gelatin la một nguyên liệu sản xuất bánh kẹo chủ yếu, Gelatin được sản xuất từ xương và da của các loại gia súc trong đó chủ yếu là từ bò & heo. Mình không biết là nếu sản xuất từ bò thì có nguy hiểm không, có bị mắc bệnh từ bò điên không? Ưu điểm và Nhược điểm của mỗi loại nguyên liệu( từ bò và từ heo) là gì ? Ai bít chỉ giúp.
Bạn có thể tham khảo các thông tin về tính chất và quá trình sản xuất gelatin trong website sau: http://www.gelatin-gmia.com/html/gelatine_health.html Nói chung, gelatin được sản xuất ra đúng quy định sẽ rất an toàn không sao cả.